Un lot de 495 kg de biscuiți de import a fost interzis spre comercializare, deoarece s-au depistat concentrații alarmante de acizi grași trans, substanțe nocive pentru sănătatea umană.
„Urmare a controalelor oficiale, efectuate de către inspectorii ANSA, a fost depistat un conținut de acizi grași trans (trans izomer a acizilor nesaturați, alții decât acizii grași trans care se găsesc în mod natural, g/100g de grăsime), care depășește nivelul maxim stabilit (2g/100g de grăsime), rezultatul obținut fiind de 24,18g/100g de grăsime. Lotul a fost reținut imediat și interzis spre comercializare”, transmite Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor.
Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM
Grăsimile trans sunt unele din cele mai periculoase tipuri de grăsime pentru sănătatea umană. Spre deosebire de alte grăsimi, acestea nu aduc niciun beneficiu organismului și au efecte negative cumulative. Acestea se regăsesc cel mai mult în:
- Produse de patiserie și cofetărie. Ele sunt bogate în grăsimi trans, deoarece producătorii folosesc adesea margarină industrială sau grăsimi vegetale hidrogenate/ parțial hidrogenate pentru a obține o textură fragedă și o durată de valabilitate mare: aluaturi congelate: foi de plăcintă, aluat de pizza, foietaje; produse de panificație și cofetărie.
- Fast-food și prăjeli comerciale. Uleiurile folosite în friteuzele restaurantelor de tip fast-food sunt adesea amestecuri care pot conține grăsimi trans, deoarece acestea rezistă la reîncălziri repetate fără a se degrada la fel de repede ca uleiurile naturale: cartofi prăjiți (mai ales cei congelați și apoi prăjiți); pui pane, aripioare și nuggets; pește pane sau alte produse tip ”finger food”.
- Gustări ambalate (Snacks). Multe dintre gustările procesate folosesc grăsimi hidrogenate, pentru a preveni râncezirea și pentru a păstra produsul crocant: popcorn pentru microunde (unele arome pot conține cantități mari); cipsuri și pufuleți; biscuiți sărați (crackers).
- Produse de tartinat și substituienți ai produselor lactate: margarină solidă, conține de obicei mai multe grăsimi trans decât margarina tartinabilă la cutie; pudrele sau lichidele non-lactate folosite în cafea conțin adesea uleiuri parțial hidrogenate care pot conține acizi grași trans.
Articolul Alertă alimentară! 495 kg de biscuiți de import, interziși din cauza acizilor grași trans apare prima dată în Realitatea.md.