În noua structură a industriei, a fost păstrată (și probabil chiar extinsă) o nișă largă pentru produsele importate cu prețuri diferite – atât mici, cât și mari. În același timp, aproape că nu mai există spațiu pentru „laptele fermierului” local, colectat de punctele de achiziție – intermediari pentru prelucrarea industrială de către fabricile moldovenești.
De asemenea, fluxul de export al produselor lactate moldovenești aproape a dispărut. Noua realitate productivă și comercială a industriei a schimbat dramatic sectorul materiilor prime. Laptele devine încet mai puțin, dar calitatea sa, după cum susțin procesatorii, crește treptat. Dar mai întâi de toate.
Cum funcționa industria înainte?
Până la începutul acestui deceniu, după cum spun operatorii din industrie, fabricile de lactate colectau din Moldova „absolut tot laptele crud pe care banii îl puteau cumpăra”.
Procesatorii procurau laptele atât prin propriile servicii de lapte crud, cât și prin serviciile punctelor locale de achiziție – intermediari. Aceștia din urmă au crescut „ca ciupercile după ploaie” datorită stimulentelor fiscale și prețurilor de achiziție relativ ridicate oferite pentru laptele crud de către fabricile de produse lactate.
Potrivit Asociației Naționale a Producătorilor de Lapte și Produse Lactate „Lapte”, la începutul deceniului, laptele crud în Moldova era mai scump în ceea ce privește raportul preț/calitate decât în mai multe țări din UE. La acel moment, existau mai multe stimulente pentru o astfel de politică de achiziție a materiei prime pentru operatorii din industria laptelui din Moldova.
În primul rând, exista o piață internă deficitară de produse lactate în segmentul produselor cu utilizare intensivă a laptelui (unt, brânză, brânză de vaci) și o piață stabilă, adică care avea nevoie de reaprovizionare periodică, în segmentul produselor din lapte integral cu termen de valabilitate scurt (lapte de consum, kefir, smântână etc.).
În al doilea rând, există piețe de export pentru unele produse lactate – în principal brânză tare (țările CSI) și înghețată (Orientul Mijlociu etc.).
În al treilea rând, resursele energetice sunt relativ ieftine, ceea ce a permis transformarea surplusului sezonier de lapte (prin tehnologii energo-intensive) în unt și lapte praf degresat în timpul verii.
Cu toate acestea, de la începutul acestui deceniu, situația a început să se schimbe. Moldova a pierdut accesul liber la piața produselor lactate din Rusia și Kazahstan, în urma căruia exporturile de brânză (în cei mai buni ani, acestea erau măsurate în mii de tone) au încetat. Apoi a urmat o criză energetică în lume, în Europa și mai ales în Moldova – a devenit nerezonabil de scump să se usuce laptele pentru fabricile locale de produse lactate.
În plus, din cauza pandemiei și a șocurilor energetice, nivelul sărăciei în Moldova a crescut, iar puterea de cumpărare a scăzut. Acest lucru a afectat în mod direct capacitatea pieței produselor lactate din țară. Conform estimărilor experților, aceasta a scăzut.
În același timp, în condițiile războiului, ale presiunii constante asupra logisticii de producție și transport și ale exodului populației, Ucraina a trebuit să crească exporturile de produse lactate (în special brânză, unt, iaurt și smântână) la prețuri reduse pe piața moldovenească. Pe piața moldovenească a produselor lactate, concurența în materie de prețuri între produsele locale și importurile ucrainene ieftine s-a intensificat considerabil.
Cum funcționează industria produselor lactate din Moldova în noile realități?
Reducerea cererii de produse lactate locale și producerea acestora într-o serie de sortimente a dus la o ușoară scădere a cererii de materii prime lactate.
În același timp, guvernul, la sugestia Ministerului Agriculturii și Industriei Alimentare (MAIA), a început să acorde subvenții directe crescătorilor de animale (autorizați de agenția ANSA) – plăți suplimentare pentru fiecare kilogram de lapte livrat pentru procesare industrială (în medie aproximativ 3 lei/kg). Ca urmare, numărul fermelor înregistrate oficial și numărul de vaci din cadrul acestora a crescut. Cu toate acestea, producția de lapte, în general, nu a crescut.
Cu toate acestea, într-un anumit sens, a devenit mai ușor pentru fabricile de produse lactate să trateze cu fermele de produse lactate industriale. Necesitatea de a trata cu centrele de achiziții intermediare a dispărut aproape complet pentru multe fabrici de lactate.
Ca urmare, fabricile au stabilit limite (de până la 5 tone) pentru acceptarea laptelui de la punctele de achiziție. În consecință, unele (cazuri izolate) puncte mari de achiziție și-au organizat propria producție de produse lactate. Cu toate acestea, alte astfel de întreprinderi (nu cazuri izolate) au început să întâmpine dificultăți în vânzarea laptelui către procesatori.
Problema este, de asemenea, că această situație a fost suprapusă de o criză energetică repetată, provocată de războiul din Orientul Mijlociu. În primăvară, fabricile moldovenești de produse lactate, ale căror costuri de producție au crescut brusc, nu au redus prețurile de achiziție pentru laptele crud. Dar, după cum a scris Logos Press, citând spusele managerilor fabricilor de lactate, acestea „se țin de ultima putere”.
Cel mai probabil, ajustarea prețurilor de achiziție pentru lapte în timpul verii va avea loc în continuare. Sau, cel puțin, va crește intervalul dintre prețurile de achiziție pentru laptele din fermele industriale și cel din gospodăriile agricole mici, precum și din hambare. Conform celor mai recente informații, fabricile plătesc aproximativ 9 lei/kg primei categorii de furnizori de lapte crud și 6-6,5 lei/kg (fără TVA) celei de-a doua.
Rolul Ucrainei
Trebuie remarcat faptul că Ucraina este un furnizor important pentru Moldova nu numai de produse lactate finite, ci și de materii prime lactate. După cum a scris recent Logos Press, în 2026, din ianuarie până în aprilie inclusiv, Moldova a importat din Ucraina 1,8 mii tone de lapte crud, în valoare de 16,6 milioane de lei.
Pentru unele fabrici de produse lactate din nordul Moldovei, afluxul de lapte ucrainean relativ ieftin a devenit un factor serios de stabilire a prețurilor, de îmbunătățire a competitivității produselor finite și de extindere a gamei acestora (în detrimentul produselor care consumă mult lapte – brânzeturile tari, în primul rând).
Acest fapt nu a trecut neobservat, în special, de producătorii ucraineni de produse lactate. La mijlocul lunii mai, la inițiativa acestora, la Chișinău a avut loc o reuniune de lucru a activelor Asociației Naționale a Producătorilor de Lapte și Produse Lactate „Lapte” din Republica Moldova și a Uniunii Întreprinderilor Lactate din Ucraina. Agenda oficială a fost semnarea unui Memorandum privind cooperarea bilaterală în procesul de integrare europeană și implementarea reglementărilor europene.
Neoficial, delegația ucraineană și-a exprimat îngrijorarea cu privire la faptul că Moldova cumpără mult lapte de la micii fermieri ucraineni, a cărui calitate nu poate fi garantată de Uniunea Întreprinderilor Lactate din Ucraina – acest lucru este plin de riscuri reputaționale pentru industria laptelui din țară. Cu toate acestea, uniunea sectorială poate garanta pentru calitatea laptelui produs în fermele de produse lactate ale întreprinderilor sale membre (și poate oferi surplusul de lapte crud – dacă există – spre vânzare colegilor moldoveni).
În acest context, tot neoficial, unii șefi ai fabricilor de produse lactate din Moldova au sugerat că întreprinderile membre ale Uniunii Întreprinderilor de Produse Lactate din Ucraina, în primul rând, nu se supără să cumpere ele însele „lapte de fermier” destul de ieftin și nu au nevoie de concurență din partea vecinilor lor; în al doilea rând, nu au nevoie să consolideze producătorii moldoveni de produse lactate (extinderea bazei de materii prime și a gamei de produse finite) în detrimentul materiilor prime lactate ucrainene provenite de la micii fermieri.
Poate, nu de cea mai bună calitate. Dar este ieftină.
The post Sectorul produselor lactate din Moldova: cauze și consecințe ale schimbării formatului appeared first on logos-pres.md.