La centrul de testare din provincia Olanda de Sud se vor desfășura teste cu bioreactoare cu o capacitate cuprinsă între 20 și 200 de litri. Scopul este de a afla ce funcționează la scara unei ferme, care sunt costurile și ce volum de producție se obține, relatează agenția Kazinform, citând NL Times.
Autorii proiectului susțin că carnea cultivată este practic imposibil de distins de carnea obișnuită, nici prin gust, nici prin textură. Mai mult, tehnologia permite modificarea compoziției produsului, reglând nivelurile de proteine, grăsimi și alți nutrienți. În viitor, acest lucru le-ar putea oferi producătorilor posibilitatea de a crea carne cu proprietăți prestabilite.
În acest an, la fermă se va deschide și un centru interactiv, care le va permite fermierilor, studenților și vizitatorilor să observe procesul de producție a cărnii cultivate și va servi drept loc de întâlnire pentru cercetători, companiilor alimentare, studenților și politicienilor.
Inițiativa se bazează pe munca savantului olandez Willem van Eelen, care, la scurt timp după cel de-al Doilea Război Mondial, a propus ideea producerii de carne din celule animale fără sacrificare. El a obținut un brevet, dar costurile ridicate de producție au împiedicat dezvoltarea proiectului. În prezent, un rol principal în această inițiativă îl joacă fiica sa, Ira van Eelen.
Se preconizează că o fermă pilot complet funcțională va fi lansată până în 2028.
Este de remarcat faptul că vânzarea cărnii cultivate în scopuri comerciale nu este încă permisă în Uniunea Europeană.
The post Carne obținută fără sacrificarea animalelor appeared first on logos-pres.md.