S-a mutat cu familia în Grecia, a început să practice fotbalul în această țară, iar acum a semnat primul contract profesionist cu Olympiacos Pireu. Ștefan Colța este fundaș leteral-dreapta și ar putea rămâne la clubul elen cel puțin până în anul 2029. Născut pe 7 ianuarie 2010 în satul Cărpineni din raionul Hâncești, Ștefan a ajuns în Vechea Eladă la vârsta de 6 ani, iar peste un an a început să practice fotbalul la Academia clubului Panelinios.