Această opinie a fost exprimată de Caroline Linte, director executiv al Asociației patronale a producătorilor de lapte și produse lactate Lapte, în comentariul său la articolul Logos Press privind competitivitatea sectorului brânzeturilor în Ucraina și Moldova.
„Aceasta este o afacere foarte promițătoare și potențial foarte profitabilă”, a remarcat ea. – Cu toate acestea, necesită o investiție foarte mare în echipamente de înaltă tehnologie, precum și un flux stabil și extins de materii prime de înaltă calitate. În acest caz, zerul de lapte.
Din câte știu eu, în spațiul post-sovietic, un consorțiu de crescători de animale a reușit să înființeze o astfel de fabrică în Estonia, cu o finanțare importantă din partea donatorilor. Această fabrică furnizează materii prime într-o măsură mai mare sau mai mică tuturor statelor baltice. Iar procesul de stabilire a prețurilor este controlat chiar de către fermieri, ceea ce este important din punctul de vedere al rentabilității afacerii.
Produsele proteice obținute din zer sunt utilizate, printre altele, în producția de alimente pentru copii. Cu toate acestea, principalii lor cumpărători sunt producătorii de alimente speciale bogate în proteine pentru sportivi. SUA este un producător și cumpărător foarte mare de astfel de produse.
Cu toate acestea, luând în considerare politica vamală în schimbare a acestei țări, nu este foarte clar dacă proteinele din zer produse în Europa vor fi competitive pe piața americană”.
The post Caroline Linte: „Produsele lactate procesate în profunzime sunt domeniul țărilor bogate” appeared first on logos-pres.md.