Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor avertizează asupra riscului intoxicațiilor în perioada recoltării ciupercilor sălbatice. Specialiștii ANSA recomandă populației să nu cumpere ciuperci de la comercianții ambulanți sau din alte locuri neautorizate și atenționează că metodele tradiționale de verificare a toxicității nu au un fundament științific, transmite IPN.
Potrivit agenției, unele ciuperci otrăvitoare pot fi ușor confundate cu speciile comestibile, iar aspectul acestora nu reprezintă o garanție că sunt sigure pentru consum. Identificarea corectă necesită cunoștințe specializate. Totodată instituția precizează că nici fierberea, prăjirea, congelarea, murarea sau adăugarea oțetului nu garantează eliminarea toxinelor din ciupercile otrăvitoare. În același timp, metodele populare precum observarea schimbării culorii usturoiului, cepei sau a obiectelor din argint în timpul fierberii nu sunt veridice.
ANSA recomandă evitarea recoltării ciupercilor din apropierea drumurilor intens circulate, căilor ferate, zonelor industriale și depozitelor de deșeuri. Ciupercile pot acumula metale grele și alte substanțe contaminante din mediul înconjurător.
Prin urmare, consumatorii sunt îndemnați să cumpere ciuperci doar din magazine, supermarketuri și piețe agroalimentare autorizate, să nu le consume crude și să respecte condițiile de păstrare. De asemenea, instituția menționează că nu le este recomandat copiilor să consume ciuperci sălbatice, deoarece micuții sunt mai vulnerabili la efectele intoxicațiilor. În cazul apariției unor simptome sau stări neobișnuite după consumul de ciuperci, oamenii sunt îndemnați să apeleze imediat serviciul 112.
The post ANSA avertizează asupra riscului intoxicațiilor cu ciuperci. Ce le recomandă consumatorilor? appeared first on ipn.md.